Burgery wołowe to klasyk kuchni amerykańskiej, który szturmem podbił serca smakoszy na całym świecie. Choć fast foody nie kojarzą się ze zdrową dietą, domowa wersja tego dania to coś zupełnie innego. Wysokiej jakości składniki, dobrej klasy mięso i staranne przygotowanie sprawią, że burger będzie pyszny i odżywczy. Dzięki poniższym wskazówkom każdy poradzi sobie z jego samodzielnym przyrządzeniem.
Spis treści:
- Produkty potrzebne do przygotowania burgerów wołowych i frytek
- Idealny burger wołowy. Przepis dla każdego
- Ciekawe dodatki i sosy, czyli burgery w wielu wariantach
- Stylowe sposoby podania – domowy fast food w najlepszym wydaniu
Produkty potrzebne do przygotowania burgerów wołowych i frytek
Wszystko zaczyna się od kupienia odpowiednich produktów spożywczych. Najważniejsze jest mięso – świeże, od zaufanego dostawcy i odpowiednio zmielone. Bardzo dobrze sprawdzi się tutaj łopatka albo karkówka z odrobiną tłuszczu. Nada on kotletom soczystości.
Składniki na burgery wołowe (2 porcje):
- 300 g mielonej wołowiny
- 2 bułki do burgerów (maślane lub brioche, ewentualnie klasyczne pszenne)
- 2 plasterki sera cheddar
- 4 liście sałaty
- 4 plasterki pomidora
- 2–4 plasterki czerwonej cebuli
- 2 ogórki konserwowe lub kiszone
- sól i świeżo mielony pieprz
- olej roślinny, lub masło klarowane
- ulubione sosy – majonez, ketchup, BBQ (po 1–2 łyżki na burgera).
Idealnym dodatkiem do burgerów będą oczywiście domowe frytki. Najlepiej przygotować je z ziemniaków typu B lub C, które po upieczeniu będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Idealny burger wołowy. Przepis dla każdego
Idealny burger wołowy? Przepis to podstawa. Należy dokładnie go przestrzegać, by uniknąć błędów, które mogą negatywnie wpłynąć na smak dania. Pierwszy krok to sięgnięcie po mięso i uformowanie z niego kotletów. Ich średnica powinna być nieco większa niż ta bułki, bo podczas smażenia mięso trochę się skurczy. Kotlety nie mogą być zbyt cienkie, bo staną się suche. Nie ma potrzeby łączenia wołowiny z jajkiem lub bułką tartą. Wystarczy lekko ją spłaszczyć i dobrze schłodzić przed umieszczeniem na ogniu. Dzięki temu kotlety zachowają swój kształt i nie rozpadną się na patelni. Mięso smażymy przez 2–3 minuty z każdej strony w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Tuż przed nałożeniem go na talerz można położyć na wierzch plaster sera, który delikatnie się rozpuści i otuli kotleta aksamitną warstwą. Ziemniaki kroimy w cienkie lub grubsze plastry i smażymy na głębokim oleju na patelni. Zdrowszą alternatywą będą frytki upieczone w piekarniku. Kolejny krok to przygotowanie bułek. Najlepiej przekroić je na pół i lekko podpiec w piekarniku albo na suchej patelni. Staną się chrupiące i ładnie zarumienione. Warzywa kroimy cienko. W ten sposób plasterki pomidora i ogórka, listki sałaty oraz krążki cebuli równomiernie rozłożą się w burgerze. Będą odpowiednio komponowały się z mięsem, a zarazem nie zdominują jego smaku. Składanie burgera to czysta przyjemność. Na spodzie bułki można rozsmarować ulubiony sos. Na takim podkładzie układamy sałatę, mięso z serem i warzywa. Przykrywamy drugą połową bułki. I to tyle!
Ciekawe dodatki i sosy, czyli burgery w wielu wariantach
Z burgerami warto poeksperymentować. Szeroka dostępność rozmaitych dodatków pozwala tworzyć własne kompozycje. Jednego dnia na talerzu znajdzie się klasyczny cheeseburger. Innym razem wersja BBQ z karmelizowaną cebulą. Burger z bekonem i pikantną salsą również brzmi ciekawie. Ogromną rolę odgrywają tu sosy. Klasyczny majonez i ketchup to bezpieczne i dobrze znane opcje. Warto jednak sięgnąć po bardziej wyrafinowane połączenia. Sos czosnkowy i delikatny dip z awokado mogą zupełnie zmienić odbiór tej potrawy. Ciekawą propozycją jest także chutney z czerwonej cebuli, który dodaje słodyczy i lekko karmelowego aromatu. Drobne modyfikacje można wprowadzić również w kwestii doboru warzyw. Sałatę wystarczy zastąpić rukolą, a ogórki grillowanymi plastrami cukinii. Każdy z tych dodatków tworzy nową wersję burgera i pozwala dopasować go do indywidualnych upodobań. Dzięki temu to proste i pyszne danie nigdy się nie znudzi.
Stylowe sposoby podania – domowy fast food w najlepszym wydaniu
Właściwie podane burgery będą wyglądały niczym dzieło prawdziwego szefa kuchni. Warto umieścić je na drewnianej desce, a tuż obok ułożyć frytki. Te najlepiej serwować zaraz po zakończeniu smażenia. Będą wtedy chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Oprószone solą morską albo mieszanką przypraw zyskają dodatkową głębię smaku. Nie zaszkodzi zaopatrzyć się w małą miseczkę, do której zostanie nałożony ketchup albo wybrany dip. Do podawania dania znakomicie sprawdzą się również rozmaite talerze. Zwłaszcza te o nieregularnych kształtach albo w takich intensywnych barwach jak czerń czy czerwień. W asortymencie nakrywamy.pl nie brakuje różnorodnych naczyń wysokiej jakości, które nadają się do serwowania burgerów. Dodatki w postaci papierowych serwetek w kratkę, ozdobnych wykałaczek z chorągiewkami, czy metalowych koszyków na frytki też są godne uwagi.
Zachęcamy do kulinarnych eksperymentów i życzymy smacznego!
