Chłodnik litewski z jajkiem przywodzi na myśl ciepłe, letnie dni i lekkie posiłki. Intensywny kolor i świeżość warzyw sprawiają, że pięknie się prezentuje i doskonale smakuje. To sycąca, a zarazem orzeźwiająca zupa. Jej przyrządzenie nie wymaga gotowania bulionu, skomplikowanych technik czy długiego stania przy kuchence. Choć pochodzi ze Wschodu, bardzo często pojawia się na polskich stołach. Jak przygotować to pyszne danie?
Spis treści:
- Składniki potrzebne do przygotowania chłodnika litewskiego z jajkiem
- Chłodnik litewski z jajkiem – przepis na tradycyjną zupę na zimno
- Chłodnik litewski. Jak zrobić zupę w nieco inny sposób?
- Efektowne i praktyczne serwowanie tego dania
Składniki potrzebne do przygotowania chłodnika litewskiego z jajkiem
Produkty potrzebne do zrobienia chłodnika litewskiego z jajkiem to przede wszystkim warzywa. Zwłaszcza te sezonowe, soczyste i pełne wartości odżywczych. To one nadają smak i kolor. Warto również zainwestować w dobrej jakości nabiał. Przyda się kefir lub zsiadłe mleko i jajka. Lista składników:
- 2–3 średnie buraki
- pęczek botwiny z liśćmi
- ogórek świeży (najlepiej gruntowy, jędrny)
- szczypiorek i koperek
- 500 ml kefiru lub zsiadłego mleka
- 200 ml jogurtu naturalnego, lub śmietany
- 1–2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- sok z cytryny lub ocet
- sól i pieprz do smaku
- 4 jajka ugotowane na twardo.
Do tego zestawienia można oczywiście wprowadzić drobne zmiany. Jeżeli jednak komuś zależy na uzyskaniu klasycznej wersji tej zupy, powinien unikać zbyt wielu eksperymentów.
Chłodnik litewski z jajkiem – przepis na tradycyjną zupę na zimno
Jak przygotować idealny chłodnik litewski z jajkiem? Przepis, cierpliwość i dobre chęci w zupełności wystarczą. Pierwszy krok to umycie i obranie buraków, a następnie starcie ich na tarce. Botwinę wraz z łodygami i liśćmi należy dokładnie opłukać i drobno posiekać. Warzywa krótko gotujemy w niewielkiej ilości wody z odrobiną soku z cytryny lub octu. Dzięki temu zachowają intensywny kolor i będą delikatnie chrupiące. Po ugotowaniu trzeba dokładnie ostudzić wywar. To bardzo ważne, bo dodanie gorącej botwiny do zimnych produktów mlecznych sprawi, że zupa się zważy, a jej konsystencja ulegnie zmianie. W tym czasie można obrać ogórka i zetrzeć go na tarce o grubych oczkach. Jeśli używa się czosnku, trzeba przecisnąć go przez praskę i dodać do nabiału. Kolejny etap to wlanie do garnka kefiru, jogurtu albo śmietany i wymieszanie ich z ostudzoną botwiną, ogórkiem, koperkiem i szczypiorkiem. Całość doprawia się solą i pieprzem. Można pokusić się również o odrobinę soku z cytryny, który podkreśli smak i sprawi, że zupa nabierze świeżości. Gotowy chłodnik powinien trafić do lodówki co najmniej na godzinę. To czas potrzebny do tego, by smaki się ze sobą połączyły, a danie osiągnęło właściwą temperaturę. Tuż przed podaniem należy ugotować jajka na twardo, obrać je i przekroić na połówki lub ćwiartki. Jajko trafia bezpośrednio na talerz, do porcji chłodnika.
Chłodnik litewski. Jak zrobić zupę w nieco inny sposób?
Nie trzeba ograniczać się wyłącznie do tradycyjnej wersji tej potrawy. Nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że można dowolnie zmieniać przepis na chłodnik litewski. Jak zrobić nieco inny wariant tego dania? Jednym ze sposobów jest wzbogacenie go o dodatek chrzanu, który nada ostrości i głębi. Wystarczy łyżeczka startego chrzanu naturalnego, by cała kompozycja nabrała charakteru. Można również zmniejszyć ilość kefiru i zastąpić go maślanką albo zsiadłym mlekiem. Takie połączenie sprawia, że zupa staje się bardziej kremowa i łagodna, choć nadal zachowuje kwaskowatość. Z kolei odrobina musztardy francuskiej zapewni lekko pikantny akcent. Ciekawym rozwiązaniem będzie zblendowanie awokado i kefiru, a następnie dodanie ich do chłodnika. Niektórzy eksperymentują również z kozim serem, który wraz z burakami tworzy wyrafinowany duet. Nie wolno zapominać o ziołach. Mięta, bazylia i kolendra sprawdzą się znakomicie. Trzeba jednak traktować je jako subtelne dopełnienie potrawy. W przeciwnym razie staną się dominującym składnikiem zupy, która nie będzie już smakować tak dobrze.
Efektowne i praktyczne serwowanie tego dania
Chłodnik litewski z jajkiem to danie, które potrafi zachwycić wyglądem. Połączenie kontrastujących ze sobą barw sprawia, że trudno od niego oderwać wzrok. W jaki sposób serwować tę zupę? Można oczywiście nalać ją do białych, głębokich talerzy. To wygodna i klasyczna wersja, która sprawdzi się w każdym domu. Takie naczynia pozwolą właściwie wyeksponować walory estetyczne potrawy. Ciekawą alternatywą są porcelanowe miseczki. W szeroki asortymencie nakrywamy.pl można znaleźć je w wielu rozmiarach i kolorach. Warto pokusić się o elementy dekoracyjne takie jak ćwiartki rzodkiewki, plasterki ogórka czy liście świeżych ziół. Jeśli chodzi o dodatki, wystarczy kromka razowego pieczywa, chrupiące grzanki lub cienki tost z masłem czosnkowym.
Chłodnik litewski z jajkiem to danie łatwe do przygotowania, niezwykle efektowne i uniwersalne. Sprawdzi się jako codzienny obiad, a także jako potrawa spożywana podczas letnich przyjęć w ogrodzie. Powyższy przepis i wskazówki sprawią, że każdy bez trudu ją przygotuje. Smacznego!
