Curry z krewetkami to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni azjatyckiej.
Aromatyczne, kremowe i pełne wyrazistych przypraw. Stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów. Jest proste w wykonaniu, a zapewnia bogactwo smaków i efektownie prezentuje się na talerzu. Dzięki świeżym owocom morza, sezonowym warzywom i intensywnej paście curry można wyruszyć w kulinarną podróż do Tajlandii, czy Indii. Bez opuszczania swojego domu. Wystarczy opanować prosty przepis, który znajduje się poniżej.
Spis treści:
- Pyszne curry z krewetkami i warzywami – lista składników
- Przygotowanie curry – przepis krok po kroku, wskazówki i sprawdzone sposoby
- Przyprawy, które idealnie podkreślą smak dania
- Z czym podawać curry z krewetkami i warzywami?
Pyszne curry z krewetkami i warzywami – lista składników
Do przygotowania curry z krewetkami i warzywami nie potrzeba wyszukanych produktów. Najważniejsze jest to, by artykuły miały wysoką jakość i były świeże. Krewetki powinny być oczyszczone. Najlepiej sprawdzą się te surowe, które podczas duszenia w sosie zachowają jędrność i nie staną się gumowe. Warzywa warto dobierać zgodnie z porą roku, ale istnieje też zestaw uniwersalny, który stanowi sprawdzoną opcję. Lista składników potrzebnych do przyrządzenia klasycznej wersji tej potrawy prezentuje się następująco:
- około 400 g krewetek
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1–2 cm świeżego imbiru
- 1 puszka mleka kokosowego (ok. 400 ml)
- 2 łyżki czerwonej lub żółtej pasty curry
- olej roślinny (np. kokosowy lub rzepakowy) do smażenia
- sól i sok z limonki do doprawienia
- świeża kolendra lub natka pietruszki do podania.
Warto pamiętać, że można tutaj wprowadzić nieco zmian tak, by dopasować danie do swoich potrzeb.
Przygotowanie curry – przepis krok po kroku, wskazówki i sprawdzone sposoby
Cały proces gotowania zaczyna się od pokrojenia warzyw w paski, a cebuli w piórka. Trzeba również drobno posiekać czosnek i imbir. Na dużej patelni lub w woku należy rozgrzać olej i umieścić tam cebulę. Kiedy zacznie się szklić, dodaje się czosnek oraz imbir. Po chwili, gdy aromat stanie się intensywny, można dodać pastę curry. Jej podsmażenie to bardzo ważny etap. Nie musi trwać długo, wystarczy zaledwie minuta. Przyprawy w paście uwalniają swój pełny aromat dopiero podczas kontaktu z tłuszczem i wysoką temperaturą. Kolejny krok to dolanie mleka kokosowego i mieszanie do chwili, w której powstanie sos o jednolitej konsystencji. Następnie trzeba dodać warzywa, zaczynając od tych najtwardszych, takich jak marchewka czy papryka. Potem przychodzi czas na cukinię i pozostałe składniki. Całość powinna przez kilka minut dusić się na małym ogniu tak, by warzywa zmiękły, ale zachowały swoją chrupkość. Krewetki trafiają na patelnię na samym końcu i spędzają tam od 3 do 5 minut. Warto dokładnie przestrzegać tego czasu, bo zbyt długie gotowanie sprawia, że stają się twarde i suche. Ostatni krok to doprawienie dania solą, sokiem z limonki i odrobiną cukru, który zbalansuje pikantność pasty curry. Gotowe!
Przyprawy, które idealnie podkreślą smak dania
Przed przystąpieniem do kulinarnych eksperymentów, trzeba zastanowić się nad tym, która pasta curry sprawdzi się najlepiej. Czerwona jest pikantna i zawiera wyraźne nuty chili oraz czosnku. Żółta jest łagodniejsza, bardziej kremowa, z przewagą kurkumy i kolendry. Zielona natomiast zaskakuje swoją świeżością i ostrością, dzięki zawartości świeżych ziół i papryczek. Niektórzy sięgają też po sypkie przyprawy. Mowa tutaj o mieszance stworzonej z: kurkumy, kuminu, mielonej kolendry i cynamonu. Potrafią subtelnie podkreślić smak sosu. Miłośnicy wyjątkowo pikantnych potraw mogą dodać płatki chili. Warto wypróbować kilka rozwiązań, by znaleźć wariant, który będzie w pełni odpowiadał oczekiwaniom. Ważne jest jednak to, by nie dopuścić do sytuacji, w której przyprawy dominują nad krewetkami. To one stanowią podstawowy i najważniejszy element tego dania. Nie lubią zbyt intensywnych dodatków, dlatego trzeba postarać się, by zachować równowagę między tym, co ostre, słodkie, kwaśne i słone.
Z czym podawać curry z krewetkami i warzywami?
Curry z krewetkami i warzywami bardzo często podaje się z ryżem basmati albo jaśminowym. Oba mają delikatny, lekko orzechowy smak i doskonale chłoną sos, stając się naturalnym tłem dla intensywnego curry. Alternatywą może być kasza bulgur lub komosa ryżowa. Zwłaszcza dla tych osób, które dbają o odpowiednio dużą ilość błonnika w diecie. Ciekawym rozwiązaniem jest wykorzystanie placków naan i chlebków roti. Pozwalają nabierać sos na kawałki pieczywa tak, jak robi się to w Indiach. Z tą potrawą świetnie komponuje się świeża sałatka z ogórka i limonki. Jest orzeźwiająca i doskonale smakuje. Szczególnie latem. Całość warto udekorować kolendrą.
Curry z krewetkami i warzywami znakomicie zaprezentuje się na dużym talerzu z delikatnymi, kolorowymi zdobieniami. Można również nakładać je do miseczek wykonanych z porcelany albo kamionki. Wszystkie te naczynia czekają na klientów w nakrywamy.pl. Warto zapoznać się z nimi już dziś, a potem przystąpić do dzieła i zaserwować egzotyczne i wyśmienite danie.
