W niemieckiej kuchni od wieków królują dania treściwe, rozgrzewające i przygotowywane z łatwo dostępnych składników. Doskonałym przykładem jest eintopf. To potrawa jednogarnkowa, która może być przyrządzana na różne sposoby. Dużą popularnością cieszą się zarówno jej mięsne warianty, jak i lekkie wersje wegetariańskie. Stanowi idealną propozycję obiadową dla całej rodziny. Jak przygotować klasyczny eintopf? Oto sprawdzony przepis i zbiór praktycznych porad dotyczących dodatków, przechowywania i gotowania.
Spis treści:
- Eintopf – lista potrzebnych składników
- Tradycyjny eintopf. Przepis krok po kroku
- Wegetariańska wersja tego popularnego dania
- Dodatki do eintopf
- Podsumowanie – przechowywanie i serwowanie eintopf
Eintopf – lista potrzebnych składników
Do przyrządzenia tego niemieckiego klasyka będą potrzebne następujące produkty:
- 400 g łopatki wieprzowej
- 100 g boczku
- 200 g kiełbasy wędzonej
- 1 duża marchewka
- 250 ml bulionu
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 spore ziemniaki
- 2 liście laurowe
- pieprz i sól do doprawienia
- 250 g białej fasoli.
Z łatwością można zauważyć, że to ogólnodostępne artykuły. Bardzo prawdopodobne, że znajdują się w większości gospodarstw domowych. Główne składniki to warzywa korzeniowe, ziemniaki, aromatyczne dodatki i oczywiście mięso. Warto upewnić się, że jest wysokiej jakości i pochodzi od zaufanego dostawcy. Tylko wtedy danie będzie odpowiednio smakowało.
Tradycyjny eintopf. Przepis krok po kroku
Jak zrobić eintopf? Przepis, dobre chęci i trochę wolnego czasu – to w zupełności wystarczy, by odnieść sukces. Cały proces zaczyna się od pokrojenia mięsa na niewielkie kawałki i jego obsmażenia. Szybko zarumieni się na rozgrzanym tłuszczu, co pozwoli wydobyć z niego głębię aromatów. Kiedy już osiągnie odpowiednią barwę, należy je odstawić. Na patelni trzeba podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy zmiękną i nabiorą złotego koloru, dodaje się do nich ziemniaki, marchew i paprykę. Wszystko wkładamy do garnka i zalewamy bulionem. Najlepiej sprawdzi się ten domowy, ale można zastąpić go warzywnym albo mięsnym z kostki. Dokładamy fasolę oraz przyprawiamy. Całość powinna gotować się na wolnym ogniu przez około godzinę. Tej potrawy lepiej nie nakładać bezpośrednio po zakończeniu jej przygotowywania. Eintopf najlepiej smakuje wtedy, gdy po zakończeniu gotowania zostanie odstawiony jeszcze na kilkanaście minut. W tym czasie składniki przenikają się nawzajem, tworząc harmonijną kompozycję zachwycającą bogactwem smaków. Warto więc wykazać się cierpliwością.
Wegetariańska wersja tego popularnego dania
Wegetarianie również mogą cieszyć się tym niemieckim klasykiem. Wystarczy zastąpić mięso większą ilością warzyw i roślin strączkowych. Znakomitym wyborem będzie ciecierzyca, soczewica oraz czerwona fasola. Do tego można dodać dynię, cukinię lub bataty, które są pyszne i nadadzą potrawie aksamitną konsystencję. W tym przypadku pierwszym krokiem będzie podsmażenie cebuli i czosnków. Następnie kroimy warzywa i umieszczamy na patelni. Całość przekładamy do garnka, zalewamy warzywnym bulionem i gotujemy tak samo, jak mięsną wersję. Pod koniec można dołożyć jeszcze trochę szpinaku albo jarmużu. Sprawią, że eintopf zyska świeżość i oryginalny wyraz. W tej wersji także jest to bardzo sycąca i pełnowartościowa potrawa. To idealna propozycja również dla tych osób, które sięgają po produkty pochodzenia zwierzęcego, ale szukają mniej kalorycznych posiłków.
Dodatki do eintopf
Eintopf to pełnowartościowe danie. Warto jednak dobrać do niego pyszne dodatki. W wielu niemieckich domach serwuje się je z chrupiącym pieczywem. Najczęściej tym razowym i na zakwasie. Taki chleb idealnie nadaje się do maczania w gęstym sosie, który powstaje podczas gotowania. Niektórzy dodają też kleks śmietany lub jogurtu naturalnego, by złagodzić smak i sprawić, że eintopf zyska delikatniejszą konsystencję. Wspaniałym dopełnieniem będą świeże zioła. Natka pietruszki, koperek czy szczypiorek dodadzą koloru i lekkości. Jeżeli potrawę będą jadły dzieci, najlepiej sięgnąć po słodkie warzywa, takie jak groszek oraz kukurydza. Dzięki nim taki obiad przypadnie do gustu również najmłodszym.
Podsumowanie – przechowywanie i serwowanie eintopf
Jedną z największych zalet eintopf jest to, że smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Można przechowywać go w lodówce przez dwa do trzech dni, pod warunkiem, że znajduje się w szczelnym pojemniku. Zbyt dużą porcję warto zamrozić. Takie zapasy okażą się nieocenione podczas wyjątkowo intensywnego dnia, gdy zabraknie czasu na gotowanie posiłku od podstaw. Eintopf najlepiej podawać w głębokich talerzach. Te białe, beżowe i szare o minimalistycznym wyrazie będą dla niego wspaniałym tłem. Równie dobrze sprawdzą się ozdobne miski. Z łatwością można nałożyć do nich spore porcje potrawy. Wysokiej jakości naczynia, które zapewnią komfort spożywania posiłku i efektownie zaprezentują się na stole, czekają na klientów w asortymencie nakrywamy.pl. Każdy znajdzie tam coś dla siebie. Eintopf łączy w sobie tradycję, prostotę i bogactwo smaków. Zdecydowanie warto spróbować swoich sił i samodzielnie go przyrządzić. Istnieje spora szansa na to, że na stałe zagości w domowym menu!
