Jakiej firmy noże kuchenne kupić? Przewodnik kupującego po producentach noży kuchennych

20 / 10 / 2020

Wysokiej klasy noże kuchenne dobrze leżą w dłoni, są ostre i precyzyjne. Tyle w teorii. W praktyce znalezienie idealnego zestawu noży może nam przysporzyć pewnych trudności, tym bardziej że asortyment w tym zakresie jest naprawdę szeroki. Na co zwrócić uwagę, wybierając noże kuchenne? Czy lepiej skomponować zestaw samodzielnie, czy od razu zainwestować w komplet noży umieszczony w bloku? I w końcu, jakiej firmy noże kuchenne kupić? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika.   

Z reguły im więcej gotujemy, tym większa liczba noży będzie nam potrzebna. Do codziennego przyrządzania posiłków wystarczy klasyczny nóż szefa lub nóż uniwersalny. Jeśli natomiast przygotowujemy ryby, trybujemy mięso bądź serwujemy steki, warto mieć w kuchni specjalistyczne noże przeznaczone do konkretnych dań lub czynności. Renomowani producenci mają w swojej ofercie nie tylko noże kuchenne, lecz także akcesoria, takie jak ostrzałka, nożyce lub widelec do mięs. Kupując komplet noży, zwróćmy także uwagę na sposób ich przechowywania. Wiele zestawów ma dołączony blok, który zabezpiecza noże przed stępieniem, a dodatkowo stanowi ozdobę kuchni. Inne rozwiązania to m.in. specjalne pokrowce lub taśma magnetyczna mocowana na ścianie. 

Jakiej firmy noże kuchenne kupić? Przegląd najpopularniejszych producentów

Kiedy zastanawiamy się, jakiej firmy noże kuchenne kupić, najlepiej sięgnąć po produkty tych producentów, którzy są uznani na rynku i cieszą się dobrą opinią wśród klientów. Poniżej prezentujemy trzy marki, które udowodniły, że noże to ich specjalność. 

Noże Fiskars – o marce 

Fiskars to ponad 370 lat tradycji, co czyni firmę jedną z najstarszych w Europie. Początkowo fińskie przedsiębiorstwo zajmowało się kuciem żelaza oraz produkcją takich artykułów jak gwoździe, gwinty czy motyki. Z czasem firma skoncentrowała się na przetwórstwie miedzi, aby w XIX w. powrócić do działalności opartej przede wszystkim na obróbce stali. W tym okresie Fiskars rozpoczął także produkcję sztućców. Przełomowy dla firmy okazał się wiek XX. Ulepszone metody przetwórstwa stali wpłynęły na jakość i różnorodność produktów. Chociaż niedługo potem fińskie przedsiębiorstwo nie uniknęło kryzysu giełdowego oraz recesji, wraz z końcem wojny firmie udało się odbudować pozycję na rynku. Fiskars zyskał popularność na świecie dzięki produkcji nożyczek z pomarańczową rączką, która szybko stała się znakiem rozpoznawczym przedsiębiorstwa. Dziś produkty Fiskars wykorzystywane są głównie w ogrodnictwie oraz w kuchni. Przedsiębiorstwo oprócz najwyższej klasy noży produkuje m.in. garnki, patelnie narzędzia do pielęgnacji gleby oraz roślin.

Fiskars Functional Form 

Functional Form to największa gama noży kuchennych Fiskars. Produkty z tej serii kupimy pojedynczo oraz w zestawach. Ostrza wszystkich noży są wykonane ze stali nierdzewnej i posiadają rękojeść typu SoftGrip, dzięki której nóż dobrze leży w dłoni i umożliwia krojenie pod każdym kątem. W serii Functional Form znajdują się najpotrzebniejsze rodzaje noży, zarówno te podstawowe, jak i te przeznaczone do profesjonalnego gotowania. Oprócz serii podstawowej Functional Form Fiskars ma w swojej ofercie także linię Functional Form+, która wyróżnia się twardszym rodzajem ostrzy. 

Oferta noży Fiskars Functional Form

Nóż do skrobania

Nóż o krótkim, 7-centymetrowym ostrzu jest lekki, poręczny i niezbędny podczas obierania i krojenia jarzyn. Za pomocą noża przygotujemy warzywa na zupę, do kanapek lub jako lekką przekąskę.  

Zagięty nóż do skrobania

Nóż posiada lekko zakrzywione ostrze o długości 7 cm. Budowa noża pozwala skutecznie pozbyć się skórki zarówno z twardych, jak i z miękkich warzyw i owoców. Nóż zapewnia dobrą precyzję, przez co nie marnujemy produktów, a pracę możemy wykonać znacznie szybciej.

Nóż do smarowania

Nóż ma postać szerokiej szpatułki z ostrzem o długości 9 cm, przeznaczony jest do rozsmarowywania margaryny, masła, twarogu oraz wszelkiego rodzaju past.

Nóż Szefa kuchni 12 cm

Nóż o wszechstronnym zastosowaniu nadaje się do krojenia, obierania i siekania. Ergonomiczna rękojeść pokryta antypoślizgową powłoką powoduje, że nóż leży w dłoni stabilnie, a ręka wolniej się męczy.

Nóż Szefa kuchni 16 cm

Nieco dłuższa wersja noża Szefa kuchni o uniwersalnym zastosowaniu.

Nóż Szefa kuchni 20 cm

Nóż o poręcznej budowie, z długim, gładkim ostrzem. Nadaje się do przyrządzania codziennych posiłków, ale też porcjowania mięs oraz precyzyjnego krojenia w plastry.

Nóż Szefa kuchni 17 cm / typ azjatycki

Nóż typu Santoku ma charakterystyczny kształt i szerokie, średniej długości ostrze. Chociaż jego użycie wymaga pewnej wprawy, doświadczeni kucharze chętnie stosują go jako nóż o uniwersalnym zastosowaniu. Niezastąpiony podczas przyrządzania sushi.

Nóż do mięsa

Nóż o długim, 24-centymetrowym ostrzu nadaje się do precyzyjnego usuwania kości oraz włókien, a także szybkiego i dokładnego krojenia mięsa na kawałki.

Nóż kuchenny uniwersalny

Nóż, bez którego trudno wyobrazić sobie codzienną pracę w kuchni. Ostrze ma 20 cm i zostało zaprojektowane w taki sposób, aby nadawało się do krojenia warzyw, mięs, wędlin oraz serów. Nóż jest poręczny, dobrze leży w dłoni i można go myć w zmywarce.

Nóż do filetowania

Nóż o charakterystycznej budowie, posiada dość cienkie, giętkie ostrze o długości 20 cm, dzięki czemu nadaje się do filetowania ryb. Nóż pozwala swobodnie oddzielić skórę i ości nawet w przypadku delikatnych gatunków ryb takich jak dorsz czy halibut.

Nóż do chleba

Nóż ma ząbkowane ostrze o długości 23 cm, które umożliwia krojenie chrupiącej skórki oraz wilgotnego wnętrza bez naruszania struktury pieczywa. Kromki są równe, a bułki przekrojone idealnie na pół.

Nóż do pomidorów

Ząbkowane ostrze o długości 12 cm nadaje się doskonale do obierania i krojenia pomidorów oraz wszystkich warzyw i owoców ze śliską skórką. Rączka została zrobiona z antypoślizgowego tworzywa, dlatego nóż dobrze leży w dłoni, a plasterki mają idealną grubość.  

Nóż do szynki i łososia

Nóż posiada gładkie ostrze o długości 28 cm wykonane ze stali nierdzewnej o dużej twardości. Kształt ostrza z zaokrąglonym końcem pozwala na wygodne krojenie surowych mięs, wykrawanie chrząstek oraz usuwanie włókien. Nóż nadaje się także do precyzyjnego porcjowania wędlin oraz ryb.

Noże Gerlach – o marce 

Kolejna marka, którą warto wziąć pod uwagę, gdy zastanawiamy się, jakiej firmy noże kuchenne kupić, to Gerlach. Producent z polskim kapitałem dba nie tylko o najwyższą jakość swoich wyrobów, lecz także ich ponadczasowy wygląd.  

Historia marki Gerlach sięga 1760 r. To właśnie wtedy Filip Szaniawski zbudował w Kuźnicach Drzewickich piec do wytapiania surówki, który stał się zalążkiem późniejszej fabryki sztućców. Produkcja noży ruszyła w 1824 r. za sprawą Samuela Gerlacha – utalentowanego rzemieślnika, od którego nazwiska pochodzi nazwa firmy. Wszystkie wyroby, powstające w drzewieckiej fabryce, wyróżniała od początku dbałość o najdrobniejsze detale, niezawodność i precyzja wykonania. Dzięki temu firma szybko zdobyła rozgłos i mogła się rozwijać. Dobra passa działania przedsiębiorstwa była przerywana wybuchami I oraz II wojny światowej. Za każdym razem jednak udawało się wznowić produkcję, tym bardziej że zapotrzebowanie na produkty Gerlach stale rosło. Dzisiaj firma jest przede wszystkim synonimem przedsiębiorstwa o wielowiekowej tradycji. Chociaż w asortymencie marki znajdziemy klasyczne, pozbawione ozdób noże, Gerlach odważnie idzie z duchem czasu i chętnie stosuje nowoczesne rozwiązania oraz stylowe wzornictwo. 

Gerlach Modern 

Kolekcja Gerlach Modern to noże o minimalistycznej formie, wykonane w całości ze stali nierdzewnej. Materiał jest wytrzymały, a zarazem sprężysty i odporny na pękanie. Noże możemy kupić w komplecie wraz z blokiem wykonanym z drewna bukowego lakierowanego na kolor czarny. W skład zestawu wchodzi: nóż do warzyw, dwa noże kuchenne o różnej wielkości, nóż do chleba oraz nóż szefa kuchni. Wybrane komplety mają także dołączoną ostrzałkę, nożyce do cięcia drobiu oraz deskę do krojenia. Podobne wzornictwo producent zastosował w kolekcji Gerlach Fine. Noże z tej kolekcji są nieco bardziej subtelne, pozbawione jakichkolwiek ozdób, a dołączony do zestawu blok ma nowoczesny, okrągły kształt, dzięki czemu całość prezentuje się lekko i stylowo. 

 

Linia Gerlach Fine

Gerlach Loft 

Seria Gerlach Loft to propozycja przeznaczona dla osób, które cenią klasyczne wzornictwo. Ostrza noży są wykonane ze stali nierdzewnej, natomiast uchwyty z tworzywa sztucznego (ABS). Budowa noży oraz użyte do ich produkcji materiały zapewniają pewny chwyt i komfort pracy. W zestawie znajdziemy: nóż do jarzyn, dwa noże kuchenne o różnej wielkości, nóż do chleba oraz nóż Santoku. Tego rodzaju komplet pozwoli zarówno na przyrządzanie codziennych posiłków, jak i wykwintnych, egzotycznych dań. Jeśli szukamy noży z czarnymi rękojeściami, dobrym wyborem będzie także linia Gerlach Style. 

 

 

Linia Gerlach Style

Gerlach Smart Grey 

Kolejna linia, Gerlach Smart Grey, to już zwrot w stronę nowoczesnych form. Ostrza noży zostały zrobione ze stali nierdzewnej, z kolei rękojeści – z tworzywa sztucznego pokrytego powłoką soft touch. Do zestawu dołączony jest również blok z tworzywa sztucznego, który zajmuje niewiele miejsca, a przy tym będzie doskonałą ozdobą minimalistycznie urządzonej kuchni. W serii Smart Grey znajdziemy: nóż do jarzyn, noże kuchenne o różnej wielkości, nóż do chleba oraz nóż szefa kuchni.  

 

 

Gerlach Country 

Kolekcja Gerlach Country z pewnością przypadnie do gustu tym osobom, które lubią drewniane dodatki, a przy tym cenią stylistykę retro. Noże posiadają ostrza ze stali nierdzewnej z dodatkiem chromu oraz rękojeści wykonane z drewna. Do kompletu producent dołącza także piękny, drewniany blok, który będzie doskonale prezentował się na kuchennym blacie. W zestawie znajdują się: nóż szefa kuchni, nóż do chleba, dwa noże kuchenne o różnej wielkości oraz nóż do warzyw. 

 

Gerlach Natur 

Gerlach Natur to kolejna kolekcja noży z drewnianymi rączkami, tym razem wykonanymi z drewna dębowego. Ostrza zostały natomiast zrobione ze stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu, dzięki czemu noże są bardziej elastyczne i odporne na ścieranie. W skład serii wchodzą: nóż do jarzyn, dwa noże kuchenne o różnej wielkości, nóż do chleba oraz nóż szefa kuchni. Do kompletu dołączony jest klasyczny, drewniany blok. Całość prezentuje się nowocześnie i bardzo stylowo. 

 

 

Gerlach Smart Granit

Granit jest materiałem eleganckim, gustownym i od kilku sezonów zyskującym na popularności. Gerlach Smart Granit to kolekcja noży wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej oraz tworzywa sztucznego imitującego granit. Producent wykorzystał najlepsze materiały oraz modne wzornictwo, przez co otrzymał produkt wytrzymały, odporny na korozję i uszkodzenia, a zarazem stanowiący ciekawy element wystroju kuchni. W zestawie znajdują się: nóż do jarzyn, nóż szefa kuchni, dwa noże kuchenne o różnej wielkości oraz nóż do chleba. Całość uzupełnia minimalistyczny blok. Dla miłośników granitowych faktur producent przygotował także linię Gerlach Granitex. W tym przypadku mamy do czynienia z ostrzami ze stali nierdzewnej z dodatkiem chromu oraz rękojeściami wykonanymi ze stali nierdzewnej, pokrytymi powłoką granitową. 

 

Linia Gerlach Granitex 


Noże Zwieger – o marce

Chociaż Zwieger to marka dostępna na polskim rynku dopiero od kilku lat, z pewnością warto wziąć ją pod uwagę, gdy rozważamy, jakiej firmy noże kuchenne kupić. Co sprawiło, że Zwieger tak szybko zyskał uznanie wśród klientów i osiągnął sprzedażowy sukces? Powodów jest kilka. Po pierwsze, produkty. Zwieger ma w swojej ofercie wysokiej klasy noże, garnki, patelnie, zastawę stołową, sztućce i akcesoria kuchenne, które są zrobione z najlepszych materiałów, a przy tym doskonale się prezentują. Po drugie, korzystny stosunek ceny wyrobów do ich jakości. Produkty Zwieger są używane przez profesjonalnych kucharzy, a mimo to, dzięki atrakcyjnym cenom, są powszechnie dostępne dla konsumentów. Trzeci, nie mniej istotny czynnik, to skuteczny marketing. W 2019 r. ambasadorem marki został Michel Moran, znany telewidzom jako juror w kulinarnych talent shows. Asortyment Zwieger został doceniony przez klientów, czego najlepszym dowodem jest Laur Konsumenta, jaki firma otrzymała w 2017 r., a w późniejszym czasie także odznaczenia Lider 15-lecia i Top Marka. 

W ofercie Zwieger znajdziemy aż sześć linii noży. Wszystkie ostrza są wykonane z niemieckiej stali nierdzewnej, a producent stawia na minimalistyczną, nierzadko ascetyczną formę.

Kolekcje noży Zwieger  

 

Zwieger Klassiker II

Tradycyjna linia noży z rękojeściami wykonanymi z tworzywa sztucznego. Dzięki ostrzom typu full-tang noże są wytrzymałe, odporne na uszkodzenia i złamania.

Zwieger Practi Plus

Noże z ostrzem typu half-tang oraz rękojeścią wykonaną z tworzywa. Tradycyjne, eleganckie wzornictwo oraz wysoka jakość zastosowanych materiałów umożliwiają dokładne i wygodne krojenie.

Zwieger Forte

Klasyczne noże z rękojeścią wykonaną z tworzywa. Ostrza full-tang są hartowane w wieloetapowym procesie temperaturowym, co zapewnia dłuższą żywotność noży.

Zwieger Visionary

Noże o minimalistycznej budowie z ostrzem typu full-tang zostały w całości wykonane ze stali nierdzewnej. Doskonale wyprofilowana rękojeść dobrze układa się w dłoni, zapewniając precyzyjne krojenie.

Jakiej firmy noże kuchenne kupić? Podsumowanie 

Kiedy zastanawiamy się, jakiej firmy noże kuchenne kupić, uwzględnimy następujące kwestie:

  • Z jakiego materiału mają być wykonane noże (zwłaszcza rękojeści)?
  • Do czego będziemy używać noży?
  • Czy zależy nam na wyrobach firmy z polskim kapitałem?
  • Jaki mamy budżet na zakup noży? 
  • Jakie wzornictwo noży będzie najlepiej pasowało do wystroju naszej kuchni?

Najprostszym, a zarazem najbardziej ekonomicznym jest inwestycja w komplet noży wraz z blokiem. Dzięki temu nie musimy się martwić, jak bezpiecznie przechowywać noże i możemy zawsze mieć je pod ręką.