Kasza bulgur coraz częściej gości na stołach jako zdrowa i smaczna alternatywa dla ryżu czy makaronu. Jej delikatny smak i uniwersalność sprawiają, że doskonale pasuje do wielu dań. Znakomitym rozwiązaniem będzie połączenie jej z warzywami i kurczakiem. Stworzy z nimi pożywne, a zarazem lekkie i pyszne danie. To wspaniała propozycja na obiad i kolację. Kierując się poniższym przepisem, każdy będzie w stanie przygotować tę potrawę w zaciszu własnego domu.
Spis treści:
- Bulgur z warzywami i kurczakiem – potrzebne składniki
- Przygotowywanie dania krok po kroku
- Bulgur z warzywami i kurczakiem w wersji wegetariańskiej
- Z czym serwować tę pyszną potrawę?
Bulgur z warzywami i kurczakiem – potrzebne składniki
Podstawą jest oczywiście bulgur. To kasza pszenna, która dzięki wstępnemu przetworzeniu gotuje się szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Jej struktura jest lekko ziarnista, ale miękka. Można znaleźć ją w większości marketów. Aby przyrządzić bulgur z warzywami i kurczakiem dla 3–4 osób, potrzebne będą:
- 1 szklanka kaszy bulgur
- 2 filety z kurczaka (około 400 g)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 1 średnia marchewka
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
- sok z połowy cytryny (opcjonalnie).
Składniki są na tyle popularne, że nikt nie powinien mieć problemów z ich zakupem.
Przygotowywanie dania krok po kroku
Na początek warto zająć się kaszą. Bulgur najlepiej smakuje wtedy, gdy zostanie ugotowany na sypko. Można gotować go w wodzie, ale znakomitym pomysłem jest także użycie bulionu warzywnego lub drobiowego. W ten sposób kasza zyska głębszy aromat. Wystarczy zalać ją gorącym płynem, przykryć i odstawić. W tym samym czasie przechodzimy do przyrządzenia kurczaka. Filety kroimy na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się usmażyły. Przyprawiamy według uznania. Najważniejsze są sól i pieprz, ale nic nie stoi na przeszkodzie ku temu, by sięgnąć również po słodką i ostrą paprykę albo kumin. Kurczaka najlepiej smażyć na oliwie lub maśle klarowanym, aż nabierze złotego koloru i delikatnej chrupkości. Po uporaniu się z tym zadaniem przychodzi czas na warzywa. Trzeba zadbać o to, by nie były zbyt miękkie. Te chrupkie lepiej współgrają z kaszą. Zaczynamy od podsmażenia cebuli i czosnku. Potem dodajemy marchewkę, która wymaga nieco dłuższej obróbki termicznej oraz cukinię i paprykę. Kolejność ma tu duże znaczenie. Gdy wszystkie składniki będą już gotowe, łączymy je na jednej patelni. Dusimy przez kilka minut, by smaki się przeniknęły. Ciekawym rozwiązaniem jest dodanie odrobiny masła albo łyżki oliwy. Danie stanie się wtedy bardziej aksamitne.
Bulgur z warzywami i kurczakiem w wersji wegetariańskiej
Bulgur z warzywami i kurczakiem to klasyka. Na uwagę zasługuje jednak również jego wegetariańska wersja. Dostarczy sporo białka, a do tego będzie pyszna. Bardzo popularną i prostą opcją jest zamienienie mięsa na ciecierzycę. Jej kremowa konsystencja oraz delikatny, lekko orzechowy smak pasują idealnie do bulguru i smażonych warzyw. Można użyć ciecierzycy z puszki lub ugotować ją samodzielnie. Wówczas warto wcześniej namoczyć ją przez noc. Kolejną alternatywą jest tofu. Porządnie zamarynowane w sosie sojowym, z dodatkiem czosnku i imbiru oraz usmażone. Jest sycące, dobrze smakuje i dostarcza organizmowi szereg cennych wartości odżywczych. Osoby, które uwielbiają kulinarne eksperymenty oraz nieco egzotyczne rozwiązania, mogą sięgnąć po tempeh. Jest trochę podobny do tofu i powstaje ze sfermentowanych ziaren soi. Obfituje w białko i zdecydowanie warto go spróbować. Wersję wegetariańską potrawy można również wzbogacić o większą ilość warzyw. Brokuły, bakłażan, a nawet dynia hokkaido – każda z tych opcji pozwoli urozmaicić codzienne menu.
Z czym serwować tę pyszną potrawę?
Danie z bulguru, warzyw i kurczaka jest na tyle kompletne, że nie wymaga wielu dodatków. Mimo to można uzupełnić je o lekkie, świeże akcenty, które nadadzą mu wyrazistości. Częstym wyborem jest jogurt naturalny. Gęsty, delikatnie kwaśny, który idealnie równoważy przyprawy i dopełnia całość. Można go podać w osobnej miseczce lub nałożyć bezpośrednio na wierzch porcji, tworząc tym samym ciekawy efekt wizualny. Z tą potrawą bardzo dobrze współgrają kiszonki. Kiszone ogórki, kapusta czy nawet kimchi będą właściwym wyborem. Nie zaszkodzi również dodanie świeżych ziół. Podkreślą smak i zadbają o walory estetyczne. Posiekana pietruszka, kolendra, a nawet mięta mogą odmienić charakter całego dania.
Bulgur z kurczakiem i warzywami oraz ten w wersji wegetariańskiej dobrze serwować w gustowny sposób. Przydadzą się do tego wysokiej jakości talerze. Miłośnicy klasyki mogą wykorzystać te w stonowanych barwach. Naczynia o nieregularnych kształtach, ze złotymi zdobieniami albo we wzory nadadzą aranżacji stołu wyjątkowego charakteru. Aby zaopatrzyć się w godne uwagi talerze, wystarczy zajrzeć do różnorodnego asortymentu nakrywamy.pl.
Bulgur z warzywami i kurczakiem to danie, które może stać się ulubioną propozycją obiadową na każdy dzień tygodnia. Zachęcamy do tego, by je wypróbować!
