Wino to wspaniały dodatek do obiadów i kolacji. Często pojawia się na stole również podczas rozmaitych przyjęć i uroczystości. Zachwyca aromatem i przykuwa uwagę swoim kolorem. Ten trunek będzie smakował jeszcze lepiej, gdy zostanie zaserwowany w odpowiedni sposób. Jakie akcesoria będą do tego potrzebne? I czym kierować się w trakcie wybierania kieliszków, które zostaną wypełnione tym konkretnym rodzajem alkoholu? Oto zbiór najważniejszych informacji.
Spis treści:
- Jak serwować wino? Podstawowe zasady
- Odpowiednia temperatura trunku
- Serwowanie wina – praktyczne akcesoria
- Stylowe i wygodne w użytkowaniu kieliszki do wina
- Stojak na wino, czyli jak przechowywać ten alkohol w domu
- Najczęstsze błędy popełniane przy serwowaniu wina
Jak serwować wino? Podstawowe zasady
Aby należycie zaprezentować się przed znajomymi, trzeba wiedzieć, jak serwować wino. Pierwsza kwestia to temperatura. Białe wino najlepiej smakuje schłodzone, natomiast czerwone powinno mieć temperaturę pokojową. Kluczowe jest to, by zachować ostrożność, otwierając butelkę. Dzięki temu korek nie zostanie uszkodzony i nie dostanie się do środka, zanieczyszczając trunek. Przed rozlaniem go do kieliszków najlepiej odstawić wino na kilka minut. Kontakt z powietrzem sprawi, że uwolni pełnię swoich aromatów i zachwyci złożonością bukietu. Podczas nalewania kieliszek powinien być trzymany za nóżkę, aby uniknąć ogrzewania alkoholu dłonią.
Odpowiednia temperatura trunku
Jak już wiadomo, temperatura ma w przypadku wina duże znaczenie. Białe wina, zwłaszcza lekkie i owocowe, powinny być serwowane dobrze schłodzone, w temperaturze od 7 do 12 stopni Celsjusza. Podkreśli to ich świeżość i kwasowość, sprawiając, że będą orzeźwiające i wprost idealne na upalne dni. Ich czerwone odpowiedniki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, która wynosi od 15 do 18 stopni Celsjusza. Zmrożenie tego alkoholu sprawi, że zawarte w nim taniny staną się bardziej wyczuwalne i nieprzyjemne. Różowe wina najlepiej serwować lekko schłodzone, w temperaturze od 10 do 14 stopni Celsjusza. Te musujące, takie jak szampan czy prosecco, wymagają najniższej temperatury serwowania – najlepiej od 6 do 8 stopni Celsjusza. Dzięki temu bąbelki utrzymują się dłużej, a smak jest bardziej rześki i orzeźwiający. Warto mieć na uwadze to, że wyjęty z lodówki alkohol szybko się ogrzewa. Dlatego też najlepiej podawać go bez zbędnej zwłoki.
Serwowanie wina – praktyczne akcesoria
Profesjonalne serwowanie wina wymaga dysponowania odpowiednimi akcesoriami. Ułatwią cały ten proces i podniosą poziom degustacji. Jednym z najważniejszych z nich jest korkociąg, który pozwala na szybkie i bezpieczne otwieranie butelek. Na rynku dostępne są różne modele, od klasycznych ręcznych, przez dźwigniowe, aż po elektryczne, które umożliwiają pracę bez konieczności wkładania w nią wysiłku. Dekantacja, czyli przelanie wina do karafki, pozwala na oddzielenie osadu oraz napowietrzenie trunku. Karafki do dekantacji są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, a wybór odpowiedniej zależy od rodzaju wina. Warto zaopatrzyć się również w termometr, który ułatwi kontrolowanie temperatury alkoholu i nalewak, dzięki któremu żadna kropla trunku nie znajdzie się na obrusie. Również korek do ponownego zamknięcia butelki jest nieodzownym elementem wyposażenia – dzięki niemu wino dłużej zachowuje świeżość.
Stylowe i wygodne w użytkowaniu kieliszki do wina
Trudno wyobrazić sobie serwowanie wina bez odpowiednich kieliszków. Kształt, wielkość oraz materiał, z którego je wykonano, mają ogromne znaczenie. Sięgając po naczynia, należy kierować się rodzajem trunku. Czerwone wina najlepiej smakują w większych, pękatych kieliszkach, które pozwalają na stosowne napowietrzenie trunku. Powinny mieć wysoką nóżkę, bo zapobiegnie to ogrzewaniu alkoholu dłonią. Ich białe odpowiedniki wymagają bardziej smukłych kieliszków o mniejszej pojemności. Pomagają przedłużyć świeżość wina i zachować jego niską temperaturę. Różowe wina serwowane są w kieliszkach o podobnej formie, ale często z nieco szerszą czaszą. Pozwala to na pełniejsze wydobycie owocowych nut. Szampan i prosecco wymagają specjalnych naczyń – wąskich i wysokich. Dzięki nim bąbelki nie znikną zbyt szybko. Podczas zakupów należy zwrócić uwagę także na tworzywo, z którego wykonano kieliszki do wina. Najlepszym wyborem są te z cienkiego szkła, które cechuje elegancja oraz lekkość. Pewnie leżą w dłoniach i nieskazitelnie się prezentują. Kryształowe artykuły, choć droższe, oferują wyjątkową klarowność i delikatność, co dodatkowo podkreśla walory smakowe wina. Warto zainwestować w wysokiej jakości kieliszki, które będą nie tylko estetyczne, ale także funkcjonalne.
Stojak na wino, czyli jak przechowywać ten alkohol w domu
Przechowywanie wina w domu wymaga odpowiednich warunków, które pozwolą zachować jego jakość i smak. Stojak na wino okaże się nieoceniony. Nie tylko imponuje swoją funkcjonalnością, ale jest także ciekawym elementem wyposażenia wnętrz. Ten trunek powinien znajdować się w pozycji poziomej. Wtedy korek nie wysycha i nie przepuszcza powietrza. Nie ma więc ryzyka tego, że wino się utleni i zepsuje. Zainwestowanie w stojak to dopiero połowa sukcesu. Trzeba jeszcze ustawić go w odpowiednim miejscu. Nie powinien znajdować się blisko okien, kaloryferów i innych źródeł ciepła, które mogą skutkować zmianą temperatury i negatywnie wpływać na alkohol. Wilgotność powietrza powinna wynosić od 60 do 70%. Zbyt niska może prowadzić do wysychania korka, natomiast zbyt wysoka sprzyja rozwojowi pleśni. Najlepiej wybrać zacienione pomieszczenie, bo światło, zwłaszcza słoneczne, ma szkodliwy wpływ na trunek. Promienie UV mogą przenikać przez szkło butelek i zmieniać skład chemiczny wina, co prowadzi do pogorszenia jego jakości. Na rynku są dziś dostępne stojaki o różnych kształtach i wymiarach. Niektóre mieszczą zaledwie kilka butelek, natomiast inne – nawet kilkadziesiąt. Każdy znajdzie więc produkt, który spełni jego oczekiwania. Dokonując wyboru, najlepiej postawić na model o solidnej konstrukcji, który bardzo dobrze zniesie długotrwały proces eksploatacji.
Najczęstsze błędy popełniane przy serwowaniu wina
Serwowanie wina to sztuka, która wymaga wiedzy i umiejętności. Oprócz tego trzeba być świadomym najczęściej popełnianych błędów, których należy unikać. Po pierwsze, wspomniana już temperatura. Trunek nie może być ani zbyt zimny, ani za ciepły, bo straci wtedy swój aromat. Wiele osób zbyt szybko otwiera butelkę, nie przywiązując do tego dużej wagi. Skutkuje to pokruszeniem korka oraz jego niedokładnym usunięciem. Prowadzi to do zanieczyszczenia wina. Kluczem do sukcesu są tutaj wysokiej klasy korkociągi oraz powolne, ostrożne działanie. Korek wyjmuje się delikatnie, bez wykonywania gwałtownych ruchów. Kolejny błąd to niewłaściwy dobór kieliszków i wypełnianie ich aż po brzegi. Wino powinno zajmować około jednej trzeciej objętości kieliszka, co pozwala na jego swobodne krążenie i rozwijanie aromatów podczas degustacji. Nalewanie zbyt dużej ilości uniemożliwia odpowiednie napowietrzenie trunku i może prowadzić do przypadkowego rozlania. Pomyłką jest również pomijanie dekantacji win, które tego wymagają. To dzięki niej można oddzielić osad, co jest szczególnie ważne w przypadku starszych i bardziej złożonych win czerwonych. Przelanie trunku do karafki na kilka minut przed podaniem może znacząco poprawić jego smak i aromat.
W nakrywamy.pl czekają na klientów starannie wyselekcjonowane naczynia i akcesoria przeznaczone do serwowania wina. Korkociągi, efektowne kieliszki – to tylko niektóre przykłady. Zachęcamy do zapoznania się z nimi już dziś!
